В странное время мы живем - время, когда во главе бизнеса ставится ее величество  ВЫГОДА. Мы привыкли доверять большим магазинам, считая, что они гарантируют качество предлагаемого товара. А в реале нередко встречаемся с обманом. Ведь существует целая система способов "облапошить" доверчивого покупателя и увеличить свою прибыль. Особенно это опасно, когда дело касается продуктов, ибо это - наше здоровье и жизнь! Часто некачественный товар поступает от самого производителя. Может быть и изначальный подлог, когда на упаковке указан один состав, а внутри - совсем другое. Штрафы за это невелики, а проверить продукт сложно.

Где же можно ожидать "сюрпризов", чтобы защищать себя от таких ситуаций?

Вот несколько самых распространенных способов изготовления съедобных подделок, которые попали в поле зрения контролирующих органов.

КУРЫ, МЯСО

Куриные тушки с помощью шприца накачивают водой или соевым дистиллятом (соевая мука плюс вода). Это позволяет увеличить вес тушки на 15-40%. А мясо часто вымачивают в растворе антибиотиков или марганцовки, чтобы оно подольше сохраняло свой товарный вид. Из испорченного мяса часто делают фарш, котлеты, мясо в соусе, маскируя неприятный запах тухлятины пряностями, чесноком, майонезом.

КОЛБАСА

Как правило, качественная колбаса создается из мяса или мясного фарша (свинина, говядина) с добавлением шпика и специй. Но недобросовестные производители мясо часто заменяют на сою или бобовую муку (например, гороховую). Вместо говядины могут положить более дешевое куриное мясо, вместо свинины — перемолотую свиную кожу. В смесь могут добавить крахмал, чтобы увеличить объем и вес готового продукта. Причем, по цвету и запаху определить, качественная ли колбаса или нет, невозможно. Выявить подделку могут только лабораторные исследования.

В магазине, к тому же, легко вернуть товарный вид подпорченной копченой колбасе – достаточно всего лишь хорошенько промыть ее горячей водой или смазать растительным маслом.

РЫБА

Натуральное копчение — длительный и дорогостоящий процесс, поэтому вместо него часто применяют жидкий дым — химическое вещество, которое придает продукту вкус копчености. Замороженную рыбу могут накачивать водой или несколько раз перезамораживать. Просроченную селедку просто коптят или замораживают.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

Молоко часто делают из молочного порошка. А в йогуртах и творожках натуральные ягоды и фрукты подменяют кусочками картофельного крахмала с загустителями и подсластителями.

ХЛЕБ

Сейчас очень распространен легкий объемный хлеб. Мало того, что в нем один воздух, он еще и быстро черствеет. А чтобы достичь большого объема, в тесто добавляют химические разрыхлители и дрожжи. В торты и пирожные часто вместо натурального масла кладут дешевый маргарин, пальмовое масло, растительный жир.

КОНСЕРВЫ

При покупке консервов обращайте внимание на то, где же они сделаны. Если, например, в Центральной России, то рыбу, скорее всего, везли с Дальнего Востока. Это значит, что ее могли неоднократно перезамораживать и нарушать условия хранения. На заводе в банку могут положить поменьше самой рыбы, а побольше залить желе, воды или бульона - главное, банку наполнить. Есть и более серьезные нарушения, когда состав не соответствует указанному, например, вместо трески внутри находишь хека. Еще хуже, если вместо мяса положат соевую или бобовую муку, смешанную с крахмалом или желатином. Иногда консервы делают даже из просроченных продуктов.

РЕАЛИЗАЦИЯ  ПРОСРОЧЕННЫХ  ПРОДУКТОВ

КАК БЫТЬ?

Выбирайте для себя качественные продукты. Чем проще еда, тем лучше. Старайтесь избегать полуфабрикатов и кулинарных отделов при большом магазине. Из испорченных продуктов здесь часто делают котлеты и салаты.

Как говорит глава совета Всеукраинской общественной организации "Качество жизни" А.Ладыгин: "В наших супермаркетах до сих пор заведено сначала продавать целых кур, потом потрошить их и реализовывать как крылышки, ножки и попки. Затем – мариновать и продавать в целлофане, а уж если и тогда не купят – готовить из них куриные котлетки. Кулинария у нас – венец пищевой цепочки. Поэтому мой совет: ничего там не покупать".

Магазины также часто избавляются от просроченных товаров, предлагая их в фасованном и нарезанном виде. Плесень легко соскабливается и получается вполне свеженькая нарезка сыра или колбасы.

Чтобы узнать больше смотрите другие материалы блога.

Оставляйте свои комментарии ниже!

РЕКОМЕНДУЮ также прочитать:

Мы есть то, что едим
Колбасный запой
Новая страшилка – ГМО
Курица-гриль – и ужин состоялся!?

Хотите знать больше? Подпишитесь на RSS-канал обновлений блога!